Nessun oggetto nel carrello <<<<<< Torna indietro		Scelgo Io 5/2010 | pagina 23 Attenzione a come si arrostisce la carne Chi soffre di diabete di tipo 2 non dovrebbe arrostire o grigliare la carne a una temperatura troppo alta. Lo consigliano alcuni medici di Bielefeld. A temperature elevate, infatti, e con la formazione della crosta bruna sulla carne, si sviluppano sostanze nocive per i diabetici: i cosiddetti prodotti della saccarificazione, che favoriscono infezioni e danni ai vasi sanguigni. La cottura a fuoco basso o al vapore crea invece nettamente meno prodotti di saccarificazione. Un petto di pollo, ad esempio, forma sette volte più sostanze dannose grigliato a 230 gradi che cotto a 100 gradi.