Nessun oggetto nel carrello <<<<<< Torna indietro		Spendere Meglio 4/2002 | pagina 3 L'Emmental chiede il Doc Dopo Gruyère, Tête de Moine, Sbrinz e Etivaz, anche il formaggio Emmental pretende il marchio di denominazione d'origine controllata. Il formaggio a pasta dura con i caratteristici buchi è dal 1962 un prodotto a denominazione di origine protetta (Dop). L'Unione europea lo considera però generico, il che penalizza non poco le esportazioni. La certificazione Doc garantisce la provenienza delle materie prime e il rispetto dei processi di lavorazione.